Únicos por
naturaleza
Historia
Pago de Tharsys es una bonita bodega rodeada de 14 hectáreas de VIÑEDO ECOLÓGICO ubicada en Requena, a 70 km de Valencia, a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar.
La bodega data de 1808, y de esa lejana época conserva su CAVA SUBTERRÁNEA excavada en la gran roca madre CALIZA sobre la que se asienta todo nuestro viñedo y es lo que hace únicos y excepcionales los vinos y cavas que elaboramos.
Únicos por naturaleza
Nuestro lema “Únicos por naturaleza” refleja nuestro compromiso de SOSTENIBILIDAD y respeto del ENTORNO NATURAL en el que nacen nuestros vinos y los hacen únicos. Trabajamos el viñedo bajo los preceptos de la VITICULTURA ECOLÓGICA, utilizamos energía solar, reciclamos materiales y residuos, protegemos la flora y fauna autóctona, promovemos el trabajo local y colaboramos activamente con artesanos y productores locales.
Singularidad
La singularidad de nuestros vinos radica en:
Nuestro SUELO, mayormente calizo y asentado sobre una gran roca madre CALIZA formada hace más de 30 millones de años por la sedimentación de carbonatos disueltos en el agua dulce que en el MIOCENO formaba una laguna en este lugar. Este suelo influye enormemente en las características de nuestros vinos: FRESCOS, AROMÁTICOS, ELEGANTES y LONGEVOS.
Nuestro MICROCLIMA: los árboles y el lago que la rodean genera un microclima modera la temperatura y humedad tanto en invierno como en verano y permite que las vides se desarrollen de manera diferente y nos den frutos sanos y maduros que conservan ACIDEZ y FRESCURA sin necesidad de tratamientos excesivos sobre el viñedo.
Vinos, cavas y destilados
Pago de Tharsys es pionera en la elaboración de vinos ESPUMOSOS DO CAVA en la región y en la elaboración de vinos de Pago, bajo su propia DOP THARSYS. También elaboramos vinos tranquilos blancos y tintos bajo la DO UTIEL-REQUENA y DESTILADOS y licores naturales a partir de la destilación artesanal de pieles de uva y cava en nuestro alambique de cobre.
CAVAS
El Cava está en el ADN de Pago de Tharsys, atesorando más de 50 años de experiencia el la elaboración de vinos espumosos de gran calidad. Nuestra bodega está especializada en largas crianzas y en cavas de confección elegante, donde el terroir está impregnado en aroma y sabor.
VINOS DE PAGO
La singularidad de nuestro suelo calizo y microclima, confiere características diferentes a otros vinos producidos en las zonas colindantes. Bajo la DOP THARSYS producimos vinos blancos, tintos y dulces donde notas florales y minerales son signos distintivos. La viticultura ecológica es una condición exclusiva en esta Denominación.
VINOS D.O. UTIEL—REQUENA
Bajo la DO Utiel-Requena elaboramos vinos procedentes de viñedos más alejados, con suelos arcillosos y variedades autóctonas de la región: BOBAL, MERSEGUERA donde la tipicidad y la tradición son las pautas de trabajo.
DESTILADOS
Destilamos las pieles de uva y restos del degüelle de nuestros cavas para elaborar nuestros destilados y licores. Son producciones muy pequeñas en las que prima la calidad y la frescura de los ingredientes con los que se hacen las maceraciones, todos naturales, de temporada, ecológicos y de cercanía.
