Descripción
Tipo: Vino espumoso blanco Brut Reserva Ecológico
Crianza: Más de 24 meses en rima
Variedades: 100 % Chardonnay
Clasificación: D.O. Cava
Alcohol: 12% Vol.
Servicio: Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior.
La larga crianza en rima, de al menos 24 meses, origina una persistente y fina burbuja muy bien integrada y una entrada ligera y fresca en boca.
En la añada 2015, este cava se sumó a la filosofía de cultivo ecológico de la bodega y pasó a convertirse en el primer cava Millésime con el certificado ecológico.
NOTAS DE CATA
Vista: Delicado color oro pálido con un brillante y ligero ribete dorado.
Burbuja extremamente fina, delicada y persistente.
Nariz: Notas sutiles de frutas amarillas: melocotón, manzana golden, ciruela
amarilla, aroma de almendras blancas, talco y piedra caliza.
Ligeras notas finales de corteza de pan de pueblo.
Boca: Sensación redonda y cremosa en boca, burbujas delicadas y envolventes
procedentes de la larga crianza en rima. Resaltan las
sensaciones cítricas y refrescantes. Deja un recuerdo limpio, fresco,
untuoso y persistente en el paladar.
Servicio y armonías: Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja.
Será el perfecto compañero de platos de pescados grasos: rodaballo,
lubina, gallo san pedro, También será perfecto aliado de carnes
blancas preparadas al horno.
