PAGO DE THARSYS | ALEGRÍA DE THARSYS BOBAL 2023
El Viñedo
Parcela de Bobal de 1,12 ha con cepas viejas y baja producción, en suelo arcilloso que conserva la humedad y aporta frescura.
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Añada 2023
Invierno templado y seco, primavera cálida con lluvias tardías y verano muy caluroso que redujo la producción pero dio uvas de excelente calidad.
Elaboración
Maceración en frío de 24 horas y fermentación suave para preservar aromas, con remontados ligeros. Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Notas de Cata
Vista: Aromas intensos de fruta roja fresca y lavanda, con notas de vainilla, café tostado y especias.
Nariz: Aromas de flores, pomelo rosa y frutos rojos, con notas de mantequilla, nata y mineralidad.
Boca: Sabor intenso de fruta roja con buena acidez y taninos maduros. Boca sedosa, equilibrada y con final largo de especias tostadas.
Servicio y Maridaje
Servicio: Servido entre 16ºC y 18ºC en copa de tamaño medio.
Maridaje: Ideal con carnes rojas, embutidos, caza, guisos de legumbres y verduras al horno.
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