Alegría de Tharsys – Cava dulce Chardonnay
Alegría de Tharsys es un vino espumoso blanco elaborado con la variedad Chardonnay. Este cava se produce siguiendo el método tradicional, con una crianza en rima de más de 14 meses. Las uvas se recogen manualmente y pasan por una cuidadosa selección antes de ser prensadas. Tras el tiraje, el cava reposa en cava subterránea y, un mes antes del degüelle, se realiza el removido manual. Con un “dosage” de 50 gramos/litro, el licor de expedición, una mezcla secreta de viejos vinos dulces, le confiere un carácter único y exótico.
NOTAS DE CATA
- Vista: Color oro viejo con ribete dorado. Burbuja fina, enérgica y persistente.
- Nariz: Explosión de aromas frutales: albaricoque, chirimoya, nísperos, melocotón y un toque de raíz de regaliz. Burbuja fina, rápida y persistente.
- Boca: Sensación cremosa y persistente, con un excelente equilibrio entre acidez y dulzor. La burbuja fina y enérgica realza la frescura y ligereza.
Servicio y maridaje:
Servicio y maridaje: Alegría de Tharsys es un vino versátil que se disfruta a su manera, sin reglas estrictas. Se puede tomar muy frío (a 3ºC) o incluso con hielo, acompañando una gran variedad de platos, como frutas, yogur, compotas, tostas de salmón y aguacate, huevos benedictinos o tortitas dulces. También combina de manera excepcional con zumo natural de melocotón o naranja, y unas hojas de verbena fresca y corteza de lima. El disfrute se multiplica cuando se acompaña de vistas al mar o la montaña, especialmente al atardecer. Sin embargo, el verdadero placer de Alegría de Tharsys radica en compartirlo con amigos, en cualquier lugar y en cualquier momento.
Suelos: Suelos calcáreos con franjas de arcilla en capas profundas, que retienen la humedad durante periodos secos.
Viticultura ecológica: Cultivamos respetando los principios de la viticultura ecológica, sin herbicidas, pesticidas ni abonos sintéticos. Usamos recursos naturales y abonos orgánicos para mantener el equilibrio del entorno y fomentar la biodiversidad en el viñedo.
