Pago de Tharsys Cabernet Franc Sin Sulfitos 2024 – Vino Tinto Sin Sulfitos Ecológico
Pago de Tharsys Cabernet Franc Sin Sulfitos 2024 es un vino tinto ecológico, natural y sin sulfitos, que destaca por su pureza y la expresión auténtica de la variedad. Elaborado sin intervención de sulfitos, este Cabernet Franc Sin Sulfitos 2024 proviene de la parcela «Albar», situada a más de 700 metros de altura, donde el clima continental mediterráneo favorece la frescura y madurez de las uvas. La vendimia se realiza de madrugada, preservando sus características organolépticas sin la necesidad de añadir sulfitos.
Notas de Cata:
- Vista: Color rubí intenso con ribete púrpura. Lágrima media y lento recorrido. Vino natural sin filtrar, por lo que podría presentar turbidez con el tiempo, lo cual no afectará su calidad ni su seguridad.
- Nariz: Aromas intensos y limpios de frutas negras y rojas maduras, como cereza, ciruela y zarzamora, con notas de lavanda, rosa silvestre y un toque mineral. Al agitar, emergen aromas de regaliz y puromoro.
- Boca: Entrada limpia y seca, con acidez media que equilibra la madurez y aporta frescura. Sabor intenso de fruta negra madura, con cuerpo voluminoso, taninos maduros y agradables. Explosión frutal en boca, con moras, ciruela, arándanos y regaliz, y una persistencia larga y rica.
Servicio y maridaje: Servir entre 14ºC y 16ºC en copa de cuerpo amplio. Ideal para acompañar carnes rojas intensas, guisos a fuego lento con legumbres, arroz al horno y platos con salsas concentradas.
Viticultura Ecológica: Viticultura ecológica y sostenible, sin herbicidas, pesticidas ni abonos sintéticos. Se utilizan recursos naturales y abonos orgánicos que favorecen la biodiversidad. La vendimia se realiza manualmente de madrugada, en cajas de 10 kg, sin sulfitos, con máxima higiene para preservar los aromas y propiedades de la uva.
Añada: La añada fue de invierno templado y seco, seguido de una primavera cálida. El verano tuvo variaciones térmicas día/noche, con tormentas en junio que dejaron reservas de agua beneficiosas para las vides. Esto permitió una mayor masa foliar y un aumento del tamaño de las bayas, aunque con una producción más baja de lo habitual. La sanidad de la uva fue excelente y la vendimia de Cabernet Franc se realizó el 3 de octubre.
