Carlota Suria Organic Chardonnay Fermentado en Barrica 2023 – Vino Chardonnay Fermentado en Barrica
Carlota Suria Organic Chardonnay Fermentado en Barrica es elaborado mediante el método tradicional, con fermentación en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de un año) y crianza sobre lías durante 2 meses con batonnage diario. Posteriormente, reposó 6 meses en acero inoxidable antes del embotellado.
NOTAS DE CATA:
- Vista: Color amarillo limón pálido brillante y limpio, con lágrimas finas
que se deslizan lentamente. - Nariz: Nariz intensa y limpia, con notas cítricas de piel de limón, fruta de hueso madura como ciruela amarilla, melocotón y níspero, acompañadas de sutiles aromas de vainilla, crema inglesa y nuez moscada.
- Boca: Equilibrio excepcional entre madurez y acidez, con una amplia sensación en boca. Sabor a cítricos y fruta de hueso fresca, con un final persistente y suave recuerdo a natillas. Sensación glicérica y de volumen en el paladar.
Servicio y maridaje: Servir entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio. Ideal con pescados grasos y ahumados, carnes blancas al horno, y platos de pasta, arroz o legumbres con verduras intensas. Listo para disfrutar, seguirá evolucionando y ganando complejidad en los próximos 2-3 años.
Viticultura ecológica: Seguimos los principios del cultivo ecológico, sin herbicidas, pesticidas ni abonos sintéticos. Usamos recursos naturales y abonos orgánicos para mantener el equilibrio del entorno y fomentar la biodiversidad. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg, con una selección rigurosa de los mejores racimos antes de procesarlos rápidamente en bodega. Observar y respetar es nuestro lema.
Añada: La añada 2023 comenzó con un invierno templado y seco, seguido de una primavera calurosa y sin lluvias. Las variedades blancas, incluido el Chardonnay, brotaron 13 días antes que la añada anterior. A finales de mayo, las lluvias y el descenso de temperaturas equilibraron las reservas de agua. El verano extremadamente caluroso y seco redujo la producción en un 25%, pero permitió una cosecha de uvas de excelente sanidad y calidad. El Chardonnay se vendimió el 21 de agosto.
