Carlota Suria Organic Chardonnay Fermentado en Barrica 2024 – Vino Chardonnay Fermentado en Barrica
Carlota Suria Organic Chardonnay Fermentado en Barrica es elaborado mediante el método tradicional, con fermentación en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de un año) y crianza sobre lías durante 2 meses con batonnage diario. Posteriormente, reposó 6 meses en acero inoxidable antes del embotellado.
NOTAS DE CATA:
- Vista: Color amarillo limón pálido, brillante y limpio. Presenta lágrimas finas que se deslizan lentamente en la copa.
- Nariz: Intensidad aromática alta, con notas cítricas de piel de limón y pomelo. Se aprecian aromas de fruta de hueso madura como la ciruela amarillo y el níspero. La fermentación y crianza en barrica de roble francés aporta elegantes matices de vainilla, crema inglesa y un sutil toque de nuez moscada.
- Boca: Sorprende su equilibrio entre madurez y acidez, que ofrece una maravillosa sensación de frescura. Amplio y largo en boca, con sabores de fruta de hueso fresca y cítricos. Final persistente con agradable recuerdo a natillas. Presenta una textura glicérica que aporta volumen en todo el paladar.
Servicio y maridaje: Servir entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio. Perfecto para acompañar pescados grasos y ligeramente ahumados (sardinas, salmón, trucha), carnes blancas al horno, y platos elaborados con pasta, arroz o legumbres donde las verduras sean protagonistas.
Viticultura ecológica: Cultivamos nuestras vides siguiendo los principios de la agricultura ecológica: sin herbicidas, pesticidas ni abonos químicos. Utilizamos fertilizantes orgánicos y recursos naturales que respetan el equilibrio del ecosistema, fomentando la biodiversidad en el viñedo. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kg, y las uvas llegan a bodega en apenas 15 minutos para su selección y elaboración inmediata.
Añada: El invierno fue templado y seco, seguido de una primavera cálida que adelantó la brotación. Las lluvias de junio aportaron reservas de agua fundamentales para el desarrollo vegetativo. La vendimia se realizó los días 20 y 21 de agosto, obteniendo uvas de excelente calidad, aunque con una producción inferior a lo habitual.
