Carlota Suria Brut Nature Reserva – Cava ecológico elaborado con Macabeo
Carlota Suria Brut Nature Reserva es un cava ecológico elaborado 100% con uva Macabeo, criado durante más de 18 meses en rima en la cava subterránea de Pago de Tharsys. Este espumoso elegante, fresco y sin licor de expedición, es la viva expresión de su origen mediterráneo y del espíritu que impulsó el nacimiento de la bodega.
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Viñedo ecológico a más de 700 metros de altitud
Las uvas Macabeo proceden de viñedos situados en Requena, a más de 700 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud favorece una gran oscilación térmica entre el día y la noche, lo que permite una maduración equilibrada, con buena acidez y gran frescura. El suelo calcáreo con franjas de arcilla produce uvas pequeñas, muy aromáticas. La viticultura es ecológica certificada, sin herbicidas ni productos de síntesis.
Elaboración tradicional y crianza en rima
El cava se elabora por el método tradicional. La vendimia es manual y la fermentación secundaria tiene lugar en botella. Posteriormente, el cava descansa en rima durante más de 18 meses. No se añade licor de expedición, por lo que es un Brut Nature «0 dosage». El degüelle y etiquetado se realizan en la propia bodega, cuidando cada detalle. La etiqueta se elabora con papel de celulosa ecológica, biodegradable y reciclable.
Notas de cata del cava ecológico Carlota Suria Brut Nature
Vista: Amarillo limón pálido con burbuja fina, homogénea y corona delicada.
Nariz: Cítricos frescos, manzana golden, uva blanca, flores blancas (calas, acacia), musgo y heno fresco.
Boca: Entrada limpia, acidez viva, volumen en boca, burbuja suave. Final largo y seco con recuerdos de mantequilla y levadura.
Maridaje ideal para este cava ecológico
Perfecto con buñuelos de bacalao, gamba cocida, pescados blancos, empanadas de atún y cebolla, arroces marineros o simplemente para refrescar una tarde de verano. Servir entre 6 y 8 ºC en copa de tamaño medio.
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