Carlota Suria Brut Reserva – Cava ecológico elaborado con Macabeo
Carlota Suria Brut Reserva es un cava ecológico elaborado por el método tradicional a partir de uva Macabeo y criado durante más de 18 meses en rima. Este espumoso combina frescura, cremosidad y elegancia, con un dosage de 6 g/l que equilibra su vibrante acidez. Es un cava con historia, carácter y un perfil gastronómico muy versátil.
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Viñedo ecológico y clima de altitud mediterráneo
El viñedo se encuentra a más de 700 metros de altitud en Requena, con clima mediterráneo seco y fuerte oscilación térmica entre día y noche. Esto permite una maduración equilibrada que conserva la acidez natural de la uva. El suelo es mayoritariamente calcáreo con franjas de arcilla, ideal para producir uvas pequeñas, muy aromáticas y de alta calidad. El cultivo se realiza de forma ecológica certificada, sin herbicidas ni pesticidas.
Elaboración tradicional con crianza en rima
La vendimia es manual y el proceso completo se realiza en la propiedad. Tras la fermentación secundaria en botella, el cava reposa más de 18 meses en rima. El dosage de 6 g/l incorpora licor de expedición procedente de una solera con vinos envejecidos durante más de 26 años. El degüelle y etiquetado final se hacen con cuidado artesanal, y se emplean materiales reciclables y biodegradables.
Notas de cata del cava Carlota Suria Brut Reserva
Vista: Amarillo limón pálido, burbuja fina y homogénea con corona persistente.
Nariz: Pomelo, manzana golden, uva blanca, flores blancas (calas, acacia), musgo y heno fresco.
Boca: Refrescante y redondo. Equilibrado, con burbuja suave y elegante postgusto a mantequilla y levadura. Final largo y seco.
Maridaje ideal para este cava ecológico
Perfecto con platos especiados como tacos mexicanos o pato laqueado, ensaladas con fruta, hojaldres dulces y repostería tradicional como buñuelos o torrijas. Servir entre 6 y 8 ºC en copa de cuerpo amplio y ligeramente cerrada.
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