Pago de Tharsys Cerámica Rosado Brut Nature Gran Reserva 2019 – Cava ecológico 100% Garnacha
Rosado Brut Nature Gran Reserva 2019 es un cava ecológico, elaborado exclusivamente con Garnacha y criado más de 50 meses en rima. Con su elegante color piel de cebolla y su burbuja fina, este espumoso rosado se expresa con gran frescura, estructura y complejidad. Cada botella está decorada con una etiqueta de cerámica cocida, homenaje a la tierra y la tradición artesanal de la región.
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Viñedo ecológico de Garnacha en Requena
Las uvas proceden de viñedos situados a 780 metros de altitud sobre suelos calizos y profundos con franjas de arcilla y roca porosa “Toba”. Estas condiciones, junto con prácticas de viticultura ecológica, permiten obtener uvas muy aromáticas, con acidez elevada y excelente aptitud para cavas de guarda. La vendimia se realiza de forma manual y selectiva.
Elaboración artesanal y larga crianza
Las uvas se maceran unas horas para extraer el color y los aromas típicos de la Garnacha. El mosto flor se fermenta a baja temperatura y luego reposa más de 50 meses en rima. El removido y el degüelle se realizan manualmente, sin adición de licor de expedición (Brut Nature “0 dosage”). Cada botella se encaja y etiqueta a mano con una placa de cerámica cocida, elaborada por artesanos valencianos.
Notas de cata del cava ecológico Rosado Gran Reserva
Vista: Color piel de cebolla brillante. Burbuja fina, rápida y persistente.
Nariz: Flores azules, pomelo rosa, manzana roja, cerezas, hierbas silvestres, pan horneado, mantequilla fresca, notas minerales.
Boca: Seco, fresco y estructurado. Burbuja cremosa, frutas rojas (cereza, grosella, manzana roja), pan caliente y mantequilla. Final largo, con toque balsámico y mineral.
Maridaje ideal para este cava rosado ecológico
Perfecto con tartar de carne o atún, mariscos intensos como centolla o erizos, tomates secos en aceite, quesos curados de oveja o mojama. Servir entre 5 y 7 ºC en copa de cuerpo medio.
Un cava único, con artesanía en cada detalle
Pago de Tharsys Rosado Cerámica 2019 es un cava rosado ecológico, de autor, elegante y profundamente ligado al paisaje de Requena.
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