Tipo: Vino blanco natural sin sulfitos
Variedad: 100% Merseguera
Denominación: D.O. Utiel-Requena
Crianza: 3 meses en tinajas de barro cocido (500 L)
NOTAS DE CATA
Vista: Color amarillo limón con reflejos verdes. Lágrima fina y de recorrido lento. Su aspecto es claro (se trata de un vino natural sin filtrar, y con el paso del tiempo podría presentar algo de turbidez, y un color más anaranjado, que en ningún caso afectará negativamente a los aromas y sabores, y por supuesto no representará ningún riesgo para la salud).
Nariz: A copa parada aparecen intensos aromas de flores blancas y cítricos: limón, pomelo. Tras agitarlo se desprenden notas de frutas verdes: uva, pera y un sutil toque de melón. Ligeras notas de mazapán.
Boca: Seco y con fantástico equilibrio entre acidez y madurez, que deja una sensación muy fresca. Cuerpo medio, voluminoso en boca, textura sedosa y amplia. Larga persistencia en todo el paladar. Intensos sabores de fruta verde, concretamente pera y uva blanca. Agradable postgusto de raíz de regaliz.
Servicio y armonías: Servido entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Es un vino ideal para acompañar platos de verdura horneadas, empanadas y quiches, croquetas, ensaladas variadas y guisos de verduras y platos de pasta con salsas de intenso sabor.
Nota: La Merseguera es una variedad blanca autóctona de nuestra región, y en este vino procede de un viñedo muy viejo plantado en 1975 ubicado en la parcela Casa del Sancho, cercana a la bodega. Son cepas plantadas en vaso y en viticultura sostenible con una producción muy pequeña de apenas 2300kg/hectárea.
