PAGO DE THARSYS MERSEGUERA SIN SULFITOS 2023 – VINO NATURAL MERSEGUERA
Pago de Tharsys Merseguera Sin Sulfitos 2023 es un vino natural elaborado con mínima intervención, sin sulfitos añadidos para preservar la pureza de la variedad. Criado durante tres meses en tinajas de barro cocido de 500 litros con sus lías, sin filtrado, lo que potencia su expresión aromática y estructural. Puede presentar posos y ligera turbidez, sin afectar su calidad ni su disfrute.
NOTAS DE CATA
- Vista: Amarillo limón con reflejos verdosos, lágrima fina y lenta. Al ser un vino natural sin filtrar, puede presentar turbidez y tonos más anaranjados con el tiempo, sin afectar aromas, sabores ni calidad.
- Nariz: Aromas intensos de flores blancas y piel de cítricos (lima, pomelo). Al agitar, destacan frutas verdes (uva, pera), melón, con sutiles notas de mazapán y levadura fresca.
- Boca: Seco, equilibrado y muy fresco, con cuerpo medio, textura sedosa y amplia. Sabores intensos de fruta verde (pera, uva blanca) y largo final con notas agradables de masa madre.
Servicio y maridaje:
Servicio y maridaje: Servir entre 6ºC y 8ºC en copa mediana ligeramente cerrada. Perfecto para verduras al horno, empanadas, quiches, croquetas, ensaladas, guisos vegetales y pastas con salsas intensas.
Viticultura ecológica: Practicamos una viticultura ecológica y sostenible, sin herbicidas ni pesticidas químicos, usando abonos orgánicos para preservar la biodiversidad. La vendimia manual se realiza de madrugada en cajas de 10 kg, con selección en bodega y sin adición de sulfitos, garantizando la pureza aromática y la máxima calidad.
Añada: Invierno templado y seco, primavera cálida adelantando la brotación. Finales de mayo con lluvias y frío equilibraron la vid. Verano seco y caluroso redujo producción, pero uva sana y de excelente calidad. Vendimia de Merseguera el 15 de septiembre.
Nota: Variedad blanca autóctona Merseguera, procedente de cepas muy viejas (1975), plantadas en vaso con viticultura sostenible en la parcela Casa del Sancho. Producción baja: 2.300 kg/ha.
