Tipo: Vino rosado
Variedades: Garnacha tinta
Crianza: Fermentado en barrica, 2 meses de crianza en barrica de roble francés y 1 mes de crianza en inox con sus lías.
CERTIFICADO OFICIAL UE DE VINO ECOLÓGICO
NOTAS DE CATA
Vista: Color rosa pálido, brillante y claro. Lágrima fina y de recorrido lento con una sensación oleosa muy atractiva.
Nariz: Sutiles aromas de flor de cerezo, intensas notas de frutas de hueso no excesivamente maduras: nectarina, albaricoque. Con algo más de temperatura sobresalen intensos de pomelo rosa, cereza y un elegante toque de hierbas balsámicas: salvia y orégano y nata fresca.
Boca: Entrada fresca, limpia y voluminosa. Es seco, con muy buen equilibrio aportado por la bella acidez. Destacan las frutas rojas en la boca, destacando las cerezas no muy maduras. Larguísima persistencia en el paladar, con un suave y delicioso recuerdo lácteo. Textura suave y untuosa, sensación rica, voluminosa y envolvente.
Servicio y armonías: Servido entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Es un vino ideal para acompañar marisco, especialmente gamba roja y cigalas a la plancha. También será un fantástico compañero de una caldereta de langosta y arroces de marisco. Será el contrapunto fresco y aromático junto a platos de carne blanca elaborados al horno.
Nota: La variedad Garnacha se ha cultivado siempre en nuestra región, está perfectamente adaptada a nuestro clima extremo y seco, y es aquí a 800 m. de altura donde alcanza su extraordinario nivel aromático conservando la frescura que todos deseamos en un vino rosado de gran calidad.
