TIPO: Vino espumoso
DO CAVA
CRIANZA: Mínimo 36 meses de crianza en rima (Guarda Superior: Reserva)
CERTIFICADO CAECV Producto ECOLOGICO
Producción: 2.480 botellas
Vista
Color amarillo paja pálido con ribete brillante, burbuja fina, enérgica y persistente.
Nariz
Intensos aromas de frutas de hueso de verano: melocotón y albaricoque, además de un sutil toque de higos frescos y lavanda. Ligeras notas lácteas, de levadura fresca, almendras tostadas y raíz de regaliz.
Boca
Entrada muy fresca y limpia. Gran estructura y volumen. Burbujas crujientes que se funden con facilidad en el paladar. Sensación de untuosidad y larga persistencia, protagonismo de sabor de uva, higos verdes, mantequilla fresca y frutos secos tostados.
Servicio y armonías
Servido entre 5ºC y 7ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Armonizará perfectamente con carnes rojas cocinadas al horno o a la brasa, arroces y guisos de caza y setas de intenso sabor.
