Tipo: Vino espumoso blanco
Clasificación: D.O. Cava
Crianza: Más de 60 meses de crianza en rima (Gran Reserva)
Añada: 2019
Dosage: Brut Nature
Fecha Degüelle: 26/02/2024 (solo 420 botellas numeradas a mano)
Variedades: 100% Xarel.lo.
NOTAS DE CATA
Vista: Color amarillo oro brillante, burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente formando una corona muy fina, delicada y persistente.
Nariz: Intensos aromas de flores blancas, fruta de hueso fresca, y cítricos: piel de limón y pomelo. Sutiles notas de hojas de té y vegetación de manantial: musgo, piedra mojada. Destacan también notas de mantequilla fresca y almendras tiernas.
Boca: Entrada fresca y limpia, seco y con una fantástica y vibrante acidez en equilibrio con las los sabores de fruta de hueso y cítricos.
Gran estructura y sensación de volumen y cremosidad en boca.
Larga persistencia en todo el paladar, dejando un delicioso recuerdo almendrado.
Servicio y armonías: Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Será el perfecto compañero de sashimi, ostras y caviar. Exquisito si se acompaña de buena música y bellas vistas al mar o una montaña nevada.
