PAGO DE THARSYS | VENDIMIA NOCTURNA ALBARIÑO 2025
El Viñedo
La parcela de Albariño (1 ha) se sitúa al sur del pago sobre un suelo muy calizo formado por roca madre porosa llamada “toba”. Este suelo, pobre en nutrientes pero capaz de retener humedad en profundidad, favorece uvas pequeñas y muy aromáticas.
Añada 2025
La añada 2025 tuvo un invierno frío y seco que higienizó el suelo y una primavera muy lluviosa que generó buenas reservas de agua y gran desarrollo vegetativo. El verano seco, con noches frescas, favoreció una excelente sanidad y equilibrio en la uva. El Albariño se vendimió el 27 de agosto, resultando una añada excelente.
Elaboración
Elaborado siguiendo el método tradicional, con 6 meses de crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable. No realiza crianza en barrica para preservar sus aromas florales y frutales.
Notas de Cata
Vista: Color amarillo pálido brillante con reflejos verdes y lágrima fina de caída lenta.
Nariz: Aromas florales sutiles que evolucionan hacia notas intensas de fruta de hueso, pera y cítricos, con toques de hierbas aromáticas y delicados matices minerales.
Boca: Gran intensidad de fruta de hueso, cítricos y hierbas frescas, con excelente equilibrio entre acidez y madurez. Fresco, persistente y con textura untuosa.
Servicio y Maridaje
Servicio: Servido entre 5ºC y 7ºC en copa de tamaño medio.
Maridaje: Ideal para acompañar pescados blancos al horno o a la brasa, mariscos, cefalópodos y arroces marineros o vegetarianos.
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