Carlota Suria Chardonnay Barrica 2024 – Vino blanco ecológico fermentado en roble
Carlota Suria Chardonnay 2024 es un vino blanco ecológico fermentado en barrica, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay cultivadas en suelos calcáreos a más de 700 metros de altitud. Su fermentación y crianza en barricas de roble francés aportan volumen, cremosidad y elegancia, preservando su frescura natural y expresión varietal.
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Viñedo ecológico de Chardonnay en altitud
El viñedo se encuentra en Requena (Valencia), a más de 700 m de altitud y 70 km del mar Mediterráneo. El clima continental con influencia marina, la gran oscilación térmica y los suelos calcáreos favorecen una maduración lenta y equilibrada. Se cultiva bajo criterios ecológicos certificados: sin herbicidas ni pesticidas, con prácticas que respetan la biodiversidad y la vida del suelo.
Elaboración tradicional y crianza en barrica
La vendimia es manual, en cajas de 20 kg, con entrada inmediata a bodega y selección en mesa. El mosto fermenta en barricas de roble francés (50% nuevas, 50% de un año), donde permanece 2 meses sobre sus lías con battonage diario. Luego, se trasiega a acero inoxidable, manteniéndose 6 meses más sobre lías antes del embotellado.
Notas de cata del vino ecológico Carlota Suria Chardonnay 2024
Vista: Amarillo limón pálido, brillante y limpio. Lágrima fina y lenta.
Nariz: Cítricos (limón, pomelo), fruta de hueso (ciruela amarilla, níspero), vainilla, crema inglesa y nuez moscada.
Boca: Equilibrio entre frescura y madurez. Amplio, glicérico, con sabor a cítricos y fruta de hueso fresca. Final largo y elegante con recuerdos a natillas.
Maridaje ideal para este vino blanco con barrica
Ideal con pescados grasos y ligeramente ahumados como salmón o sardinas, carnes blancas al horno, platos de arroz, pasta o legumbres con base vegetal. Servir entre 7 y 9 ºC en copa de tamaño medio.
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