Pago de Tharsys Selección Bodega 2010 – Vino Tinto Ecológico
Pago de Tharsys Selección Bodega 2010 es un vino tinto ecológico que refleja el equilibrio perfecto entre las variedades Merlot y Cabernet Franc. Proveniente de viñedos situados en diferentes parcelas de nuestro pago, este vino se caracteriza por una excelente estructura, acidez equilibrada y una complejidad aromática única, resultado de las prácticas agrícolas ecológicas aplicadas en su cultivo. Gracias a los suelos calizos y arcillosos de nuestras parcelas, el vino ofrece una experiencia sensorial profunda y auténtica, marcada por los aromas de frutas rojas y notas especiadas.
Notas de Cata:
- Vista: Color granate brillante y límpido. Lágrimas finas y abundantes que se deslizan lentamente por la copa.
- Nariz: Aromas intensos a frutas rojas, destacando el licor de ciruelas rojas, acompañados de notas de cedro y bosque húmedo. Sutiles toques de especias, como pimienta negra y clavo.
- Boca: Estructura y acidez equilibradas, sensación fresca y persistente en toda la lengua. Taninos maduros que refuerzan la estructura y redondez del vino, con un sabor que recuerda a guindas, humus y especias.
Servicio y Maridaje: Servir entre 16ºC y 18ºC en copa de cuerpo amplio, con buena superficie de aireación. Es ideal para acompañar platos guisados de carne de caza, así como platos elaborados con setas como rebollones o boletus.
Viticultura Ecológica: En Pago de Tharsys, seguimos un enfoque ecológico en el cultivo de nuestras vides. No utilizamos herbicidas, pesticidas químicos ni abonos sintéticos. Empleamos recursos naturales y abonos orgánicos para mantener el equilibrio ecológico del viñedo y promover la biodiversidad. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 kg, con selección rigurosa de los racimos antes de su procesamiento.
Añada: El año 2010 comenzó con un invierno muy frío y una nevada significativa a mediados de enero. Seguidas de intensas lluvias durante la primavera, se logró una excelente reserva hídrica en el suelo. La vendimia de Merlot y Cabernet Franc se realizó a finales de septiembre, cuando las temperaturas ya eran bajas, alcanzando una perfecta madurez fenólica de las uvas.
