Del 25 al 27 de noviembre las burbujas valencianas del cava se visten de gala en el Mercado de Colón.
Ya vamos a por el cuarto año de efervescencia de burbujas del cava y parece que fue ayer cuando se iniciaba esta aventura que hoy podemos relataros con un final feliz: El de vuestro aplauso.
Las burbujas avanzan en su rosario hacia la corona y nuestras Gorgonas ya están dispuestas para erigirse como reinas de la fiesta del cava. Sensualidad y persistencia son algunas de las armas de seducción que las divas de Pago de Tharsys tienen preparadas para la cita más importante del cava.
La Feria del Cava Valenciano
En esta cuarta edición, además de las seductoras Gorgonas, lucirán su elegancia los laureados y consolidados cavas Millésime. Pero no sólo la madurez de los Reservas y Gran Reservas estará presente. Este año contamos con nuevas incorporaciones. Ésta será una gran oportunidad para vestir de largo en la gala del cava a la gama más natural y jovial, Carlota Suria Ecológico.
Una fiesta en la que cientos de #cavalovers se reúnen, entusiasmados y expectantes, para descubrir la liturgia del cava. La magia de la segunda fermentación en botella concentra ilusión y alegría en un lugar con encanto, como no podía ser de otro modo, el Mercado de Colon.
Cavas singulares y maridajes sorprendentes.
El cava valenciano tiene unas peculiaridades que lo convierten en único y así se ha demostrado año tras año en este encuentro organizado por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena a la que pertenecemos junto con otras siete firmas.
La situación geográfica de nuestros viñedos, a una altitud cercana a los 700 metros y la abrupta oscilación térmica entre el día y la noche, nos convierten en un reino privilegiado para coronar a nuestros cavas con prestigiosos reconocimientos en certámenes nacionales e internacionales.
El camino no ha sido fácil y la batalla para conseguir la autorización de la DO cava tampoco. Sin embargo, a día de hoy, Requena cuenta con excelentes cavas y puede lucir con orgullo el sello de la DO cava, el único de toda la Comunidad Valenciana.
Pero, ¿qué sería de un cava excepcional sin un buen acompañante? Maridajes sorprendentes nos esperan con los dos talleres gastronómicos que se han organizado para el evento.
El sábado por la tarde, Iván Talens, de Mésquebarmans, nos sorprenderá con una demostración de coctelería con cavas valencianos y el domingo por la mañana, espectáculo gastronómico con showcooking de la mano del chef Stephen Anderson.
¿Cuándo y cómo puedo disfrutar de la feria?
El funcionamiento del evento mantiene su sistema de tickets y degustaciones por 10 euros, que dan derecho a dos degustaciones de cava reserva y dos de cava y una degustación gastronómica. Este año se suma un ticket de 8 euros con una degustación de cava reserva, una de cava y una gastronómica. La feria se estructura en cuatro sesiones:
- Viernes tarde, de 19:00 a 22:30 horas
- Sábado, de 12:00 a 15:00 h y de 19:00 a 22:30 horas
- Domingo de 12:00 a 15:00 horas.
En cuanto a los talleres, necesitan de reserva de plaza ya que el aforo es limitado. El precio del taller de coctelería es de 25 euros y el de gastronomía de 45 euros. Para contactar tenéis que enviar un mail a feria.cavavalenciano@gmail.com e indicar vuestro teléfono para tramitar la reserva.
La feria del cava ya está aquí y vuelve para conquistar vuestros paladares y también vuestros corazones. La antesala del brindis navideño os espera con las puertas abiertas #winelovers.