Alegría de Tharsys Bobal Crianza – Vino tinto ecológico y vegano de viñas viejas
Alegría de Tharsys Bobal Crianza es un vino tinto ecológico y vegano elaborado con uvas Bobal procedentes de viñedos centenarios ubicados en el Pago de Tharsys, en Requena (Valencia). Estas cepas, con rendimientos muy bajos, dan origen a un vino elegante y con carácter mediterráneo. Su crianza de 12 meses en barricas de roble francés aporta redondez, finura y complejidad aromática, manteniendo la frescura natural de la variedad.
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Viñedo ecológico y clima continental de influencia mediterránea
El viñedo de Bobal se encuentra a más de 780 metros de altitud, en una parcela de apenas 1,12 hectáreas con cepas de entre 60 y 100 años. Los suelos arcillosos retienen la humedad y aportan frescura incluso en los veranos secos de Requena. El cultivo ecológico, sin herbicidas ni pesticidas, respeta el equilibrio natural del entorno y favorece la biodiversidad, siguiendo nuestro principio: observar y respetar.
Elaboración tradicional con crianza en roble francés
La vendimia es manual y el proceso de vinificación se realiza íntegramente en la propiedad. El mosto fermenta lentamente a baja temperatura, con suaves remontados para preservar el carácter varietal y evitar una extracción excesiva. El vino madura 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, afinando su estructura y realzando sus aromas naturales.
Notas de cata del vino Alegría de Tharsys Bobal Crianza
Vista: Rubí intenso y brillante, de capa media-alta y lágrimas finas.
Nariz: Aromas de lavanda y fruta roja fresca (cereza, mora, ciruela), con matices de vainilla, moka, café tostado y especias como clavo y pimienta.
Boca: Sabores intensos de ciruelas y moras con excelente equilibrio entre acidez y madurez. Taninos sedosos, cuerpo medio y final elegante con recuerdos de fruta roja y especias tostadas.
Maridaje ideal para este vino ecológico y vegano
Ideal con carnes rojas, embutidos, platos de caza o guisos de legumbres y verduras asadas como la ratatouille o la lasaña vegetal. Servir entre 16 y 18 ºC en copa de cuerpo medio.
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