Alegría de Tharsys Brut Nature Reserva – Cava ecológico y vegano 100% Macabeo
Alegría de Tharsys Brut Nature Reserva es un cava ecológico y vegano elaborado por el método tradicional con uva Macabeo procedente de nuestros viñedos de Requena, a más de 700 metros de altitud. Su crianza de más de 18 meses en rima y su dosage mínimo de 3 g/l (Brut Nature) dan como resultado un espumoso puro, fresco y elegante, que expresa la esencia más natural del Mediterráneo.
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Viñedo ecológico y clima mediterráneo de altitud
El viñedo de Macabeo se cultiva bajo certificación ecológica en suelos calcáreos con capas de arcilla, a más de 700 metros de altitud. El clima seco y las marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración equilibrada, preservando la acidez natural de la uva y su perfil aromático. Todo el cultivo se realiza sin herbicidas ni pesticidas químicos, respetando la biodiversidad del entorno.
Elaboración tradicional con crianza en rima
La vendimia es manual y se realiza en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos. Tras la segunda fermentación en botella, el cava reposa durante más de 18 meses en rima en nuestra cava subterránea. El licor de expedición procede de una solera familiar con vinos de más de 26 años, lo que aporta elegancia y complejidad. Se degüella y etiqueta artesanalmente, garantizando un producto auténtico y sostenible.
Notas de cata del cava Alegría de Tharsys Brut Nature Reserva
Vista: Amarillo limón pálido, con burbuja fina, persistente y corona delicada.
Nariz: Aromas frescos de pomelo, manzana golden y uva blanca, con toques florales de calas y acacia, y notas de musgo y heno fresco.
Boca: Fresca y limpia, con equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas suaves y finas, sensación de pureza y un final seco, largo y elegante con recuerdos de mantequilla y levadura de pan.
Maridaje ideal para este cava ecológico y vegano
Perfecto con buñuelos de bacalao, gamba cocida, pescados blancos, empanada de atún, arroces tradicionales o simplemente para disfrutar en una tarde de verano. Servir entre 6 y 8 ºC en copa amplia y ligeramente cerrada.
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