Tharsys X Brut Nature Gran Reserva 2019 – Cava Brut Nature Xarel·lo
Tharsys X Brut Nature Gran Reserva 2019 es un cava Brut Nature “0 dosage” elaborado con la variedad Xarel·lo, cultivada a más de 780 metros de altitud en suelos calizos con franjas de arcilla. Este cava se distingue por su elegancia, longevidad y una producción limitada de 3.200 botellas, lo que lo convierte en una edición especial para celebrar el 20º aniversario de la bodega Pago de Tharsys.
NOTAS DE CATA
- Vista: Color amarillo oro brillante, con burbuja fina y homogénea que forma una corona delicada y persistente.
- Nariz: Aromas intensos de flores blancas, fruta de hueso fresca, cítricos, hojas de té y vegetación de manantial. Notas de mantequilla fresca y almendras tiernas.
- Boca: Entrada fresca y limpia, con acidez vibrante equilibrada por sabores de fruta de hueso y cítricos. Gran estructura, cremosidad y larga persistencia, dejando un agradable recuerdo almendrado.
Servicio y maridaje: Servir entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio. Ideal para acompañar sashimi, ostras y caviar, y disfrutar con buena música y vistas al mar o una montaña nevada.
Añada: El 2019 comenzó con buenas reservas de agua, pero la brotación se retrasó por las bajas temperaturas. Un verano caluroso con tormentas de granizo redujo la producción de la pequeña parcela de Xarel·lo, pero la calidad fue excelente, vendimiándose el 15 de septiembre.
Curiosidad: La etiqueta de este cava presenta una serpiente enroscada en un racimo de uva, simbolizando sabiduría, fortaleza, inmortalidad y el Pecado Original. Este cava, de edición limitada de 3.200 botellas, celebra el 20º aniversario de Pago de Tharsys y está elaborado con Xarel·lo, una variedad de gran personalidad y longevidad. Las botellas se degüellan manualmente en lotes de 420, con la fecha y número de botella indicados en la contraetiqueta
