Pago de Tharsys Cerámica Brut Nature Gran Reserva 2019 – Cava ecológico con alma artesana
Cerámica Brut Nature Gran Reserva 2019 es un cava ecológico de larga crianza elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay cultivadas en el Pago de Tharsys. Esta cuvée especial se presenta en una botella decorada con una etiqueta de cerámica artesanal, símbolo de su conexión con la tierra y la tradición mediterránea. Con más de 60 meses de crianza en rima y sin adición de licor de expedición, ofrece una expresión pura, elegante y compleja de nuestro terruño.
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Viñedo ecológico sobre suelos calizos
Las uvas Chardonnay proceden de parcelas situadas a más de 780 metros de altitud, con suelos calcáreos profundos sobre roca porosa “Toba”. Este tipo de suelo favorece la concentración aromática, acidez y elegancia, cualidades imprescindibles para un gran cava de guarda. La viticultura ecológica garantiza un cultivo respetuoso con el entorno, sin herbicidas ni pesticidas químicos.
Elaboración artesanal y crianza de más de 60 meses
La vendimia es manual, en cajas de 10 kg, con selección en mesa y prensado suave. La segunda fermentación se realiza en botella y el cava permanece más de 60 meses en rima en cava subterránea. El removido y degüelle se hacen manualmente. Este cava es un Brut Nature 0 dosage, sin adición de licor de expedición, lo que permite mostrar la pureza varietal de la Chardonnay en estado natural. El etiquetado se realiza a mano y cada botella lleva una etiqueta de arcilla cocida hecha por artesanos ceramistas valencianos.
Notas de cata del cava ecológico Cerámica Gran Reserva 2019
Vista: Amarillo oro brillante, con burbuja fina y constante que forma una corona delicada.
Nariz: Aromas florales (acacia, cerezo), fruta de hueso (albaricoque, nectarina), cítricos (limón, lima), vegetación de manantial, mantequilla fresca, levadura y almendras tostadas.
Boca: Fresco, seco y cremoso. Excelente equilibrio entre acidez y fruta. Burbuja delicada, largo recorrido en boca y persistencia elegante de notas cítricas y mantequilla.
Maridaje ideal para este cava Brut Nature
Perfecto para acompañar pescados blancos, ostras, almejas, carnes de ave, guisos marineros y verduras al horno. Servir entre 7 y 9 ºC en copa de cuerpo medio. Ideal para momentos especiales… y vistas al mar.
Cava reconocido internacionalmente
Reconocido como “Mejor Cava de España” en el certamen Enoforum y galardonado con Medalla de Oro en 50 Great Cavas. Cerámica 2019 es la máxima expresión de elegancia, tradición y respeto por la naturaleza.
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