Pago de Tharsys Millésime Rosé Reserva 2023 – Cava rosado ecológico de Garnacha
Pago de Tharsys Millésime Rosé Reserva 2023 es un cava rosado elegante y refinado, elaborado 100% con Garnacha mediante el método tradicional y con crianza en rima de más de 22 meses. Su delicado color oro rosa, su burbuja extremadamente fina y su textura cremosa lo convierten en un espumoso gastronómico que destaca por su frescura, precisión y personalidad. La expresión más pura de Garnacha rosada nacida en un viñedo calizo de influencia mediterránea y clima continental.
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Viñedo ecológico y suelos calizos de “toba”
La Garnacha procede de la parcela Albar, dentro del Pago de Tharsys, cuyos suelos se formaron a partir de la roca madre caliza porosa conocida como toba.
Esta roca, compuesta por sedimentos de carbonatos depositados por antiguos ríos subterráneos, retiene la humedad en periodos secos y favorece el equilibrio hídrico de la vid.
El viñedo se cultiva bajo viticultura ecológica, sin herbicidas ni pesticidas químicos, empleando únicamente recursos naturales que enriquecen la biodiversidad y mantienen la personalidad del Pago. Su altitud —más de 700 m— y la fuerte oscilación térmica entre el día y la noche permiten obtener uvas frescas, sanas y con excelente potencial aromático.
Elaboración tradicional con más de 22 meses en rima
La vendimia es manual y se elabora siguiendo el método tradicional. Para obtener el delicado tono rosado, las pieles de la Garnacha maceran solamente unas horas con el mosto antes de la fermentación.
Tras el tiraje, el cava reposa mínimo 22 meses en posición horizontal dentro de nuestra cava subterránea.
Notas de cata del cava rosado Millésime Rosé Reserva 2023
Vista
Elegante color oro rosa con ribete cobrizo; burbuja extremadamente fina, delicada y persistente.
Nariz
Sutiles notas de árbol en flor, piel de pomelo rosa, fresa salvaje y frambuesa. Se combinan con aromas de mantequilla fresca, nata, panela y piedra mojada.
Boca
Entrada cremosa y envolvente, con burbujas delicadas. Destacan sabores de cerezas y fresas salvajes, nata fresca y un elegante recuerdo de panela. Final limpio, fresco y persistente que invita a un segundo sorbo inmediato.
Maridaje ideal para este cava rosado Reserva
Servir entre 7 y 9 ºC en copa de cuerpo medio y ligeramente cerrada en la parte superior.
Acompaña a la perfección:
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Mariscos: erizos, gambas, cigalas, langosta, centollo
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Arroces marineros
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Guisos de pescado y elaboraciones costeras
Perfecto al amanecer, extraordinario al atardecer.
Cava rosado de alma gastronómica
Pago de Tharsys Millésime Rosé Reserva 2023 es un cava rosado ecológico con una elegancia vibrante, largo en boca y lleno de frescura y textura. Una interpretación delicada y profunda de la Garnacha que seduce por su equilibrio y carácter.
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