PAGO DE THARSYS | MILLÉSIME ROSÉ BRUT RESERVA 2023
El Viñedo
Garnacha de la parcela Albar, con suelo mayoritariamente calcáreo de roca “toba” porosa que retiene humedad. Cultivo ecológico respetuoso con el entorno y la biodiversidad.
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Añada 2023
Invierno templado y seco, primavera cálida con lluvias tardías que equilibraron las reservas de agua y verano muy caluroso que redujo la producción pero dio uvas de excelente calidad.
Elaboración
Elaborado por el método tradicional con vendimia manual y breve maceración para el rosado. Crianza mínima de 22 meses en botella antes del degüelle, con dosage de 8 g/l procedente de la solera familiar.
Notas de Cata
Vista: Color oro rosa con ribete cobrizo y burbuja muy fina y persistente.
Nariz: Aromas de flores, pomelo rosa y frutos rojos, con notas de mantequilla, nata y mineralidad.
Boca: Boca cremosa y envolvente, con sabores de cereza y fresa, notas de nata y un final fresco y persistente.
Servicio y Maridaje
Servicio: Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio.
Maridaje: Ideal con mariscos, arroces y guisos marineros, perfecto para cualquier momento del día.
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