PAGO DE THARSYS | ALEGRÍA DE THARSYS CHARDONNAY 2025
El Viñedo
Cultivan los suelos y las vides siguiendo principios de agricultura ecológica, sin usar herbicidas, pesticidas químicos ni fertilizantes sintéticos, y empleando recursos naturales y abonos orgánicos para mantener el equilibrio del entorno y favorecer la biodiversidad del viñedo.
Añada 2025
El invierno de 2025 fue seco y frío, lo que saneó el suelo, y la primavera muy lluviosa generó buenas reservas de agua y un gran desarrollo vegetativo. El verano, seco y con días cálidos y noches frescas, favoreció una uva sana y equilibrada; el Chardonnay se vendimió en la tercera semana de agosto, resultando una añada excelente.
Elaboración
El vino se elabora con método tradicional, fermenta en barricas de roble francés (50 % nuevas) y permanece 6 meses sobre lías con batonnage diario.
Notas de Cata
Vista: Color amarillo limón pálido, brillante y limpio, con lágrimas finas que caen lentamente.
Nariz: Nariz limpia e intensa con notas cítricas, fruta de hueso madura y sutiles aromas de mantequilla, crema y nuez moscada aportados por la barrica.
Boca: Buen equilibrio entre madurez y acidez, con sensación fresca, sabores de cítricos y fruta de hueso, textura glicérica y un final largo con recuerdo suave a natillas.
Servicio y Maridaje
Servicio: Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio.
Maridaje: Ideal para pescados grasos y ligeramente ahumados, carnes blancas al horno, y platos de pasta, arroz o legumbres con verduras, además de tapas mediterráneas.
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