Tipo: Vino espumoso rosado DO Cava
Crianza: más de 50 meses en rima (Gran Reserva)
Variedades: 100% Garnacha tinta.
Clasificación: D.O. Cava
Dosage: Brut Nature
Servicio: Servido entre 5º y 7ºC en copa de tamaño medio ligeramente cerrada en la parte superior.
CERTIFICADO OFICIAL UE DE VINO ECOLÓGICO
NOTAS DE CATA
Vista: Elegante color piel de cebolla, brillante y limpio, burbuja fina y rápida que se desprende homogéneamente formando una corona muy fina, delicada y persistente.
Nariz: Intensos aromas de flores azules, piel de pomelo rosa, manzana roja y cerezas. Sutiles notas de hierbas aromáticas silvestres, masa de pan, galletas recién horneadas y mantequilla fresca. Notas finales minerales de piedra caliza mojada.
Boca: Seco, fresco, fantástica acidez, gran estructura y volumen. Burbuja fina que deja una sensación cremosa en boca. Explosión de frutas rojas; manzana roja, cerezas y grosellas rojas. Final con sabor de pan recién horneado y mantequilla que deja un recuerdo largo e intenso en boca. Toque balsámico que recuerda una tarde de verano en el campo.
Servicio y armonías: Servido entre 5º y 7ºC en copa de tamaño medio ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Combinará perfectamente con tartar de carne o atún rojo. También con mariscos y moluscos de sabor intenso: centolla, erizos, cangrejos. Y por supuesto con tomates secos en aceite, quesos curados de oveja, y mojamas.
