PAGO DE THARSYS | GRAN RESERVA 2014 MAGNUM
El Viñedo
Los viñedos se encuentran a más de 700 metros de altitud, con clima continental de fuerte influencia mediterránea que aporta una marcada oscilación térmica. Este contraste permite obtener uvas maduras con acidez natural elevada, perfectas para largas crianzas.
Los suelos son calcáreos con capas profundas de arcilla y una gran masa de roca caliza a partir de los 2 metros, que retiene humedad y da lugar a uvas pequeñas, aromáticas y de gran calidad.
Descubre más sobre este magnum y nuestras experiencias en nuestra bodega.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 kg y las uvas pasan por mesa de selección antes del prensado suave. Tras el tiraje, el cava reposa en nuestra cava subterránea durante más de 38 meses en posición horizontal.
Posteriormente, se realiza el removido manual en pupitres y un degüelle también manual.
Esta cuvée ecológica, embotellada en formato Magnum, no contiene licor de expedición: es un Brut Nature 0 dosage, pensado para mostrar la pureza y elegancia que aporta una larga crianza en rima.
Notas de Cata
Vista: Color amarillo oro viejo brillante. Burbuja extrafina, muy homogénea y persistente, formando una corona elegante y delicada.
Nariz: Aromas de melocotón de secano, manzana golden, piel de limón, avellanas tostadas, mantequilla, pan recién horneado, crema pastelera y vainilla.
Boca: Entrada redonda, plena y cremosa. Burbujas finísimas que aportan volumen y suavidad. Gran frescura, equilibrio y un final muy largo.
Servicio y Maridaje
Servicio: Servir entre 7 y 9 ºC en copa de tamaño medio.
Maridaje: Perfecto para grandes celebraciones y para compartir en mesa. Su complejidad y versatilidad lo convierten en el compañero ideal para un menú degustación completo.
Descubre más espumosos en nuestra colección de cavas o contáctanos.
