Pago de Tharsys Millésime Brut Reserva 2023 – Cava ecológico de Chardonnay con crianza
Pago de Tharsys Millésime Brut Reserva 2023 es un cava ecológico elaborado 100% con uva Chardonnay y criado durante más de 24 meses en rima. Con un dosage moderado de 6 g/l y una base vínica que incluye vinos de solera de más de 26 años, este espumoso ofrece una combinación perfecta de frescura, cremosidad y complejidad. Un Brut Reserva elegante y gastronómico.
Descubre el alma de este cava y nuestras experiencias en Pago de Tharsys.
Viñedo y elaboración
Nuestros viñedos, situados a más de 780 metros de altitud, disfrutan de un clima seco con influencia mediterránea y marcada oscilación térmica, lo que permite obtener uvas maduras, frescas y de gran calidad. Los suelos, mayoritariamente calcáreos y cultivados bajo principios ecológicos, aportan equilibrio y concentración. La añada estuvo marcada por calor y bajos rendimientos, ofreciendo uvas de excelente sanidad que se vendimiaron el 17 de agosto. Elaborado según el método tradicional con segunda fermentación en botella, este blanc de blancs procede de un prensado muy suave. Tras al menos 24 meses en rima, se completa con un dosage de 8 g/l y un licor de expedición de nuestra solera familiar, que aporta elegancia y carácter.
Notas de cata
Vista: Color oro pálido con ribete dorado. Burbuja fina, delicada y persistente.
Nariz: Flores blancas, melocotón, albaricoque, uva, manzana, piel de pomelo, notas minerales y de nata fresca.
Boca: Cremoso, vibrante y fresco. Mineralidad marcada, fruta de hueso madura, acidez viva y final persistente y limpio.
Maridaje ideal
Ideal con pescados al horno o a la parrilla, arroces marineros, carnes blancas con salsas suaves y verduras en tempura o al grill. Servir entre 5 y 7 ºC en copa tipo tulipa.
Descubre más espumosos en nuestra colección de cavas o contáctanos.
