Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva 2022 – Cava Brut Reserva Garnacha
Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva 2022 es un cava elaborado siguiendo el método tradicional, este rosado se obtiene a partir de una cuidada vendimia manual en cajas de 10 kg, con selección de uvas y prensado suave. Su delicado color se logra mediante una breve maceración de las pieles con el mosto. Tras una crianza en rima de al menos 24 meses en nuestra cava subterránea, se añade un “dosage” de 6 g/L con licor de expedición procedente de nuestra solera familiar de más de 26 años, que aporta su carácter elegante y distintivo.
NOTAS DE CATA
- Vista: Elegante color oro rosa con sutiles reflejos cobrizos y una burbuja fina, delicada y persistente.
- Nariz:Aromas sutiles de flor de árbol, piel de pomelo rosa, cerezas y frambuesa, con matices de mantequilla fresca, nata, pan tostado, talco y piedra mojada.
- Boca:Boca redonda y cremosa, con burbujas delicadas y envolventes. Destacan notas de cerezas, fresas salvajes y nata fresca, con un sutil toque de toffee. Final limpio, fresco y persistente, invitando a un segundo sorbo.
Servicio y maridaje: servir entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, con cuerpo amplio y borde ligeramente cerrado. Ideal con mariscos como erizos, gambas, cigalas y centollo, así como arroces y guisos marineros. Perfecto al amanecer, extraordinario al atardecer.
Viticultura ecológica: cultivo ecológico sin herbicidas, pesticidas químicos ni abonos de síntesis. Priorizamos recursos naturales y abonos orgánicos para preservar el equilibrio del entorno y fomentar la biodiversidad. Nuestro lema: observar y respetar.
Añada: La añada 2022 estuvo marcada por un invierno frío y seco, que higienizó el viñedo, y una primavera lluviosa que recargó las reservas de agua, aunque retrasó la brotación. El verano, extremadamente caluroso y seco, redujo los rendimientos, pero permitió obtener uvas de calidad excepcional con gran intensidad aromática.
