Viñedo y elaboración
La parcela de Albariño (1 ha.), situada al sur del pago y conocida como Albar por su tierra blanca, se asienta sobre una roca madre caliza y porosa denominada “Toba”. Es un suelo pobre en nutrientes pero con buena capacidad de retención de humedad en profundidad, ideal para obtener uvas pequeñas y muy aromáticas. Trabajamos en viticultura ecológica y realizamos la vendimia manual nocturna en cajas de 10 kg para preservar la frescura y los aromas florales y frutales de la variedad. La añada estuvo marcada por un ciclo seco y cálido que adelantó la brotación y redujo la producción, pero permitió vendimiar uva de excelente calidad. Elaborado siguiendo el método tradicional, el vino realiza una crianza de 2 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable, sin paso por barrica, para mantener intacta la pureza y expresión aromática de este singular Albariño de Requena.
Notas de cata
Vista: Amarillo limón brillante con reflejos verdes. Lágrima fina y lenta.
Nariz: Aromas florales (acacia, flor de saúco), fruta de hueso y verde (pera), piel de cítricos, salvia, ajedrea y vegetación de manantial.
Boca: Intensa, fresca y equilibrada. Notas de fruta, cítricos y hierbas frescas. Gran persistencia, textura untuosa y delicada.
Maridaje
Perfecto para maridar con pescados blancos como rodaballo o lenguado, besugo, mariscos cocidos, pulpo y arroces marineros o vegetarianos. Servir entre 6 y 8 ºC en copas de cuerpo medio.
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