Pago de Tharsys Vendimia Nocturna 2023 – Vino rosado ecológico Garnacha
Vendimia Nocturna Garnacha 2023 es un vino rosado ecológico de producción limitada elaborado por Pago de Tharsys, bajo la Denominación de Origen Protegida Pago de Tharsys. Este vino nace en Requena (Valencia), a más de 700 metros de altitud, en una parcela singular de suelos calizos y blancos, ideales para conservar la frescura y riqueza aromática de la Garnacha.
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Viñedo ecológico de Garnacha en suelos calizos
La variedad Garnacha se cultiva en una parcela de apenas 0,7 hectáreas, en la zona sur de nuestro pago, sobre suelos de “toba” caliza, ricos en carbonatos. Esta tierra blanca, conocida como Albar, retiene humedad en profundidad y permite que la planta resista el verano seco. Gracias a estas condiciones, obtenemos uvas pequeñas, muy concentradas y aromáticas. Este vino rosado ecológico está certificado por la Unión Europea y se cultiva sin herbicidas ni productos químicos de síntesis.
Elaboración nocturna y crianza sobre lías
La vendimia se realiza por la noche, en septiembre, para preservar la frescura de la uva y evitar oxidaciones. Se hace manualmente en cajas de 10 kg y se procesa en bodega en menos de 15 minutos. El mosto flor se extrae tras 4 horas de maceración en frío en prensa, y fermenta parcialmente en inox y posteriormente en barricas de roble francés de segundo uso. El vino tiene una crianza total de 3 meses con sus lías: 2 en barrica con battonage y 1 en inox.
Notas de cata del vino rosado ecológico Vendimia Nocturna
Vista: Color rosa pálido, brillante y limpio. Lágrima fina y lenta con textura oleosa.
Nariz: Aromas florales (flor de cerezo), fruta de hueso como nectarina y albaricoque. A mayor temperatura aparecen notas de pomelo rosa, cereza fresca, salvia y orégano.
Boca: Entrada limpia y fresca, con volumen y textura untuosa. Muy buena acidez, con sabores de fruta roja, cereza poco madura y un final persistente con recuerdos lácteos suaves y nueces de macadamia tostadas.
Maridaje ideal para este rosado ecológico
Perfecto para maridar con mariscos como gamba roja o cigalas a la plancha, caldereta de langosta o arroces marineros. También es un excelente acompañante para carnes blancas al horno. Servir entre 6 y 8 °C en copa de tamaño medio y boca ligeramente cerrada.
Edición limitada y frescura nocturna
Solo se han elaborado 2.666 botellas. Vendimia Nocturna Garnacha 2023 es un vino rosado de autor, fresco y expresivo, fruto de una vendimia nocturna artesanal y de una vinificación respetuosa. Ideal para quienes buscan vinos ecológicos de calidad y con carácter.
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