Millésime Barrica Brut Nature Reserva 2022 – Cava ecológico de crianza con paso por barrica
Millésime Barrica 2022 es un cava ecológico Brut Nature de edición limitada, elaborado 100% con uva Chardonnay y criado con paso por barrica y lías. Esta cuvée reserva destaca por su complejidad, volumen y elegancia, fruto de un trabajo minucioso desde el viñedo hasta la cava subterránea, donde ha reposado más de 24 meses en rima. Sin dosage y sin maquillaje, muestra el alma pura de su origen.
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Viñedo ecológico en altitud y suelos calizos
Los viñedos se sitúan en Requena, a más de 780 m de altitud, sobre suelos calcáreos con capas de arcilla y roca porosa “Toba” que conserva humedad en épocas secas. Este terroir produce uvas pequeñas, con alta concentración y excelente acidez. La viticultura es ecológica certificada: sin herbicidas ni productos de síntesis, respetando la biodiversidad y el equilibrio del entorno.
Elaboración artesanal con fermentación en barrica
La vendimia se realiza manualmente, en cajas de 10 kg. Tras selección, las uvas se prensan suavemente y el mosto flor fermenta en barricas de roble francés (50% nuevas). Luego, el vino se cría 2 meses sobre lías con battonage diario, y continúa su evolución en acero inoxidable. Tras el tiraje, descansa en rima más de 24 meses. El removido se realiza manualmente, y el degüelle se efectúa sin añadir licor de expedición, preservando toda la expresión varietal.
Notas de cata del cava ecológico Millésime Barrica 2022
Vista: Oro viejo con reflejos dorados. Burbuja extrafina, persistente y delicada.
Nariz: Melocotón, albaricoque, pomelo, piel de limón, vainilla, galletas y mantequilla tostada.
Boca: Seco, redondo y cremoso. Gran estructura, volumen y larga persistencia. Final con notas de frutos secos tostados, corteza de pan y galletas.
Maridaje ideal para este cava de crianza
Perfecto con pescados o carnes ahumadas, platos a la brasa, quesos de larga curación y cocina de intensidad media. Servir entre 7 y 9 ºC en copa de cuerpo medio.
Edición limitada con alma de guarda
Solo se han elaborado 3.143 botellas. Pago de Tharsys Millésime Barrica 2022 es un cava Brut Nature complejo y expresivo, ideal para disfrutar ahora o guardar durante los próximos 5 años.
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