Tipo: Vino tinto
Variedades: Bobal (Viñedo plantado en 1940)
Denominación: D.O. Pago de Tharsys
Nº Botellas: 5.600 botellas
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés
Servicio: Servido entre 16ºC y 18ºC en copa de tamaño medio.
CERTIFICADO OFICIAL UE DE VINO ECOLÓGICO
NOTAS DE CATA
Vista: Color rubí brillante e intenso. Lágrimas finas que se deslizan lentamente por la copa.
Nariz: Intensos aromas de rosa roja, moras silvestres, ciruela roja, frambuesa madura y delicadas notas de nata fresca. Tras agitarlo se desprenden elegantes aromas de pimienta blanca, nuez moscada y granos de café ligeramente tostados.
Boca: Intenso sabor de frutas rojas: moras silvestres y ciruelas. Recuerdo de toffee y granos de café tostados ligeramente. Sensación larga y persistente en todo el paladar. Estructura equilibrada y buena acidez que potencia la sensación de frescura. Tanino maduro, suave y agradable.
Servicio y armonías: Servido entre 16ºC y 18ºC en copa de tamaño medio y cuerpo amplio. Es un vino ideal para acompañar platos de carne roja elaborados sencillamente a la brasa o al horno. También será un fantástico aliado arroces y guisos elaborados con boletus, aves de caza, foie, trufa negra y salsas de sabor intenso.
Nota: En la elaboración de este vino ha participado estrechamente Diana García Berrouet, reputada enóloga con una extensa experiencia elaborando prestigiosos vinos tintos en Pomerol (Burdeos). Diana es parte de la familia fundadora de Pago de Tharsys y sigue desarrollando su actividad en Burdeos. La visión de Diana ha sido fundamental para conseguir este vino elegante, fresco y frutal a partir de la variedad Bobal, autóctona de nuestra región.
