PDT Cerámica Rosado Brut Nature Gran Reserva 2020 – Espumoso rosado ecológico de Garnacha
PDT Cerámica Rosado Brut Nature Gran Reserva 2020 es un espumoso rosado único, elaborado 100% con Garnacha y criado más de 50 meses en rima, sin adición de licor de expedición. Su elegante color piel de cebolla, su burbuja finísima y su marcada frescura lo convierten en un cava de identidad inconfundible: profundo, seco, expresivo y con una mineralidad que refleja fielmente su origen. Una joya artesanal cuya etiqueta de cerámica rinde homenaje a la tierra y al arte mediterráneo.
Descubre la esencia de un Gran Reserva rosado ecológico elaborado con paciencia, precisión y respeto por nuestro Pago.
Viñedo ecológico y suelos calizos de “toba”
Este cava procede de viñedos situados a más de 780 metros de altitud, bajo un clima continental con fuerte influencia mediterránea, muy seco y con gran contraste térmico entre el día y la noche.
La Garnacha crece en suelos calizos con franjas de arcilla en profundidad, asentados sobre una gran masa de roca madre porosa “toba”, que retiene humedad en los periodos más secos y obliga a la vid a esforzarse, generando bayas pequeñas, muy aromáticas y con elevada acidez natural.
El cultivo es 100% ecológico, sin herbicidas ni pesticidas, empleando únicamente abonos naturales que respetan la biodiversidad del viñedo. Observar y respetar es nuestro lema.
Elaboración tradicional con más de 50 meses de crianza
La vendimia manual en cajas de 10 kg garantiza la integridad de cada grano. Para obtener su característico tono rosado, la Garnacha se macera unas horas con sus pieles antes del sangrado del mosto flor.
La primera fermentación se realiza a 16 ºC para conservar los aromas más delicados. Tras el tiraje, las botellas reposan más de 50 meses en rima en nuestra cava subterránea, dando lugar a un espumoso maduro, complejo y sedoso.
Es un Brut Nature sin dosage (0 g/l), pensado para mostrar la pureza de la Garnacha y el carácter mineral del suelo.
La etiqueta cerámica, hecha a mano por artesanos locales, convierte cada botella en una pieza única.
Notas de cata del Cerámica Rosado Brut Nature Gran Reserva 2020
Vista
Color piel de cebolla, limpio y brillante. Burbuja muy fina, rápida y constante que forma una corona delicada y persistente.
Nariz
Aromas intensos de flores, piel de pomelo rosa, manzana roja y cerezas.
Aparecen notas de hierbas aromáticas silvestres, masa de pan, galletas recién horneadas y mantequilla fresca, junto con un fondo mineral de talco y piedra caliza mojada.
Boca
Seco, fresco y con acidez vibrante. Gran estructura, volumen y una burbuja finísima que aporta cremosidad. Destacan los frutos rojos, la manzana roja madura, la corteza de pan y la mantequilla. Final largo, intenso y balsámico, evocando una tarde de verano en el campo.
Maridaje ideal para este Gran Reserva rosado ecológico
Servir entre 5 y 7 ºC en copa de tamaño medio y ligeramente cerrada en su parte superior.
Será un aliado perfecto para:
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Steak tartar
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Sashimi y cocina japonesa cruda
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Mariscos y moluscos intensos: centolla, erizos, cangrejos
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Quesos curados de oveja
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Mojamas y salazones finos
Un cava gastronómico, serio y elegante, ideal para quienes buscan complejidad, pureza y carácter.
Un rosado icónico con alma artesana
Pago de Tharsys Cerámica Rosado Brut Nature Gran Reserva 2020 es un espumoso rosado ecológico extraordinario: intenso, refinado y con más de 50 meses de paciencia que se perciben en cada sorbo.
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