PAGO DE THARSYS | VENDIMIA NOCTURNA GARNACHA 2025
El Viñedo
En la zona sur de nuestro pago se encuentra la parcela de garnacha (0’7 ha), dominada por suelo calizo debido a la roca madre caliza y porosa llamada «Toba». A esta parcela se le conoce por el nombre de Albar por su tierra albariza, de color blanco. Es un suelo ideal para elaborar rosados equilibrados, pues es pobre en nutrientes pero en capas bajas permite acumular humedad para pasar los meses más secos del año, dando lugar a uvas pequeñas y muy aromáticas.
Añada 2025
La añada 2025 combinó un invierno suave y una primavera adelantada con un verano muy seco y caluroso. La menor producción dio lugar a uvas excepcionalmente sanas y concentradas, reflejando intensidad y calidad en el vino.
Elaboración
Elaborado siguiendo el método tradicional, con maceración en frío para extraer el mosto flor. Fermenta parcialmente en depósito de inox y finaliza en barricas de roble francés, con crianza sobre lías durante 3 meses.
Notas de Cata
Vista: Color rosa pálido, brillante y claro.
Nariz: Flor de cerezo y frutas de hueso frescas, con notas de pomelo rosa y cereza, sobre un elegante fondo mineral y sutiles matices balsámicos.
Boca: Fresco, equilibrado y voluminoso, con frutas rojas y cerezas frescas. Final largo y envolvente, con suaves notas lácteas y delicado toque de macadamia tostada.
Servicio y Maridaje
Servicio: Servido en copa de tamaño medio entre 6ºC y 8ºC.
Maridaje: Ideal para acompañar platos marisco, caldereta de langosta y arroces de marisco. Será el contrapuesto fresco y aromático de platos de carne blanca elaborados al horno.
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