Pago de Tharsys Dulce Natural – Vino blanco dulce ecológico de la variedad Bronx
Dulce Natural es un vino blanco dulce ecológico elaborado de forma artesanal a partir de la variedad Bronx, única en Pago de Tharsys. Nació por casualidad al plantar sarmientos mezclados que sorprendieron por su sabor extraordinario. Desde entonces, se ha convertido en uno de los vinos más singulares y apreciados de la bodega. Aromático, voluptuoso y con un dulzor natural perfectamente equilibrado, este vino es una joya enológica para los amantes de lo diferente.
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Viñedo ecológico de Bronx sobre suelos silíceos
La variedad Bronx se cultiva en una parcela especial con suelos calcáreos formados por sedimentos fósiles y micro-organismos marinos. Es una variedad sin pepita, muy aromática y delicada, que requiere un emparrado elevado para proteger sus sarmientos frágiles y airear bien sus racimos. El viñedo se trabaja bajo preceptos de agricultura ecológica, sin productos químicos, respetando al máximo la biodiversidad del entorno.
Elaboración natural con pasificación y fermentación detenida
La vendimia se realiza a mano y las uvas se asolean sobre esteras para lograr una ligera pasificación que concentra los azúcares de forma natural. La fermentación se detiene con frío para conservar parte del azúcar residual, sin añadir alcohol ni azúcares externos. Este vino no pasa por barrica para preservar su expresión varietal y el protagonismo de sus aromas frutales y florales.
Notas de cata del vino ecológico Dulce Natural
Vista: Color oro viejo brillante con reflejos anaranjados. Lágrima lenta y densa.
Nariz: Exuberantes aromas de frutas exóticas (maracuyá, mango, chirimoya), flores amarillas (caléndula) y un delicado toque de polen.
Boca: Cremosa, intensa y envolvente. Excelente equilibrio entre dulzor y acidez. Persistente y muy perfumada.
Maridaje ideal para este vino dulce natural
Perfecto para acompañar quesos cremosos, foie, terrinas de ave, postres con fruta amarilla, crema inglesa, hojaldres y repostería tradicional como torrijas, pestiños o buñuelos. Servir entre 6 y 8 ºC en copa de cuerpo medio.
Edición limitada de una variedad única
Solo se han elaborado 3.200 botellas. Pago de Tharsys Dulce Natural es un vino de autor, nacido de un hallazgo inesperado, elaborado con pasión por lo singular y perfecto para quienes buscan una experiencia dulce, elegante y natural.
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