PAGO DE THARSYS | CABERNET FRANC SIN SULFITOS 2023
El Viñedo
El Cabernet Franc procede de la parcela Albar, plantada en 1986 junto a la bodega, en la zona sur del Pago. Su suelo mayormente calizo y de color blanco se asienta sobre una antigua roca “Toba”, formada hace millones de años por sedimentos calcáreos de origen subterráneo.
Añada 2023
Año de invierno templado y seco, con brotación temprana y buen desarrollo vegetativo gracias a las lluvias de junio. Agosto y septiembre secos favorecieron una excelente sanidad. Vendimiado el 3 de octubre, destacó por su gran calidad y baja producción.
Elaboración
Añada cálida con noches frías que favoreció una maduración lenta. Aromas de fruta negra, regaliz y sotobosque. En boca es intenso, con taninos definidos y un final vivo y persistente.
Notas de Cata
Vista: Color rubí de intensidad pronunciada y ribete púrpura.
Nariz: Intensos aromas de frutas negras y rojas maduras, con notas florales y un toque mineral; al agitar, aparecen matices de regaliz.
Boca: Entrada limpia y seca, con acidez equilibrada que aporta frescura. Intensa fruta negra madura, cuerpo amplio, tanino agradable y larga persistencia.
Servicio y Maridaje
Servicio: Servido entre 14ºC y 16ºC en copa de tamaño medio.
Maridaje: Ideal para carnes rojas intensas y guisos tradicionales a fuego lento, así como platos con salsas concentradas y potentes.
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