Tipo: Vino espumoso blanco
Clasificación: D.O Cava
Crianza: Crianza en rima de más de 18 meses /RESERVA)
Dosage: Brut Nature
Variedades: 100% Macabeo.
CERTIFICADO DE PRODUCTO ECOLÓGICO EUROPEO Y CAECV
CERTIFICADO PRODUCTO VEGANO (EUROPEAN VEGETARIAN UNION)
NOTAS DE CATA
Vista: Color amarillo limón pálido, burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente formando una corona muy fina, delicada y persistente.
Nariz: Aromas limpios e intensos de cítricos y fruta amarilla: pomelo, manzana golden, uva blanca. Notas sutiles de flores blancas (calas, acacia), con frescas notas de musgo y heno fresco.
Boca: Entrada fresca y limpia, con fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves fruto de la larga crianza en rima que dotan de un agradable volumen en boca. Sensación de frescura y pureza de larga persistencia en todo el paladar. Elegante postgusto a mantequilla y levadura de pan. Final limpio y seco con fantástica persistencia.
Servicio y armonías: Servido entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Combinará a la perfección con los tradicionales buñuelos de bacalao, gamba cocida, pescados blancos, empanada de atún y cebolla, arroz de coliflor y bacalao, del senyoret… y por supuesto ideal para saciar la sed en una tarde de verano.
Nota: Carlota Suria fue el primer cava creado por Ana Suria y Vicente García, los fundadores de Pago de Tharsys, en 1991 en el garaje de su casa, y tan solo se hicieron 2000 botellas. Este fue el germen de lo que es hoy Pago de Tharsys y este cava nos sigue recordando cada día el espíritu que lo originó: amor, ilusión, esfuerzo y un punto de locura.
Reconocimientos:
Premio DIAMANTE 2018 (máximo galardón) en el Concurso Internacional VINO y MUJER 2018 con el Patrocinio de la OIV Organización Internacional de la Viña y el Vino.
Premio ORO en ECORACIMO 2017
