Carlota Suria Organic Brut Nature Reserva – Cava Macabeo
Carlota Suria Organic Brut Nature Reserva sigue el método tradicional de elaboración, controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para disfrutar. La vendimia es manual, y tras el tiraje y la segunda fermentación, el cava reposa al menos 18 meses en cavas subterráneas. No lleva licor de expedición, siendo un Brut Nature “0 dosage” para resaltar la vivacidad del Macabeo. La etiqueta está hecha con papel ecológico reciclable y biodegradable. Carlota Suria fue el primer cava creado por Ana Suria y Vicente García en 1991, con una producción inicial de 2.000 botellas, marcando el origen de Pago de Tharsys.
NOTAS DE CATA:
- Vista: Color amarillo limón pálido, con burbuja fina y homogénea que asciende lentamente, formando una corona delicada y persistente.
- Nariz: Aromas intensos de cítricos y fruta amarilla (pomelo, manzana golden, uva blanca), con sutiles notas de flores blancas (calas, acacia) y frescas reminiscencias de musgo y heno.
- Boca: Entrada fresca y limpia, con un equilibrio excelente entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves, fruto de la larga crianza en rima, que aportan volumen en boca. Frescura y pureza con larga persistencia, dejando un elegante postgusto a mantequilla y levadura de pan. Final limpio, seco y con gran persistencia.
Servicio y maridaje: Servir entre 6ºC y 8ºC en copa de tamaño medio, con cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Perfecto para acompañar buñuelos de bacalao, gamba cocida, pescados blancos, empanada de atún y cebolla, arroz de coliflor y bacalao, o para disfrutar en una tarde de verano.
Viticultura ecológica: Seguimos los principios de cultivo ecológico, sin herbicidas, pesticidas químicos ni abonos sintéticos. Utilizamos recursos naturales y abonos orgánicos para mantener el equilibrio del entorno y promover la biodiversidad en el viñedo. Observar y respetar es nuestra filosofía.
