Viñedo y elaboración
Nuestros viñedos, situados a más de 700 metros de altitud, disfrutan de un clima seco con fuerte influencia mediterránea y una marcada oscilación térmica que favorece una maduración equilibrada, conservando frescura y acidez natural. El Merlot crece sobre suelos arcillosos asentados en roca madre caliza, mientras que el Cabernet Franc procede de parcelas de suelo totalmente calizo, aportando estructura y profundidad. Tras una crianza de 12 meses en barrica de roble francés, esta cuvée Selección Bodega nace de la selección de las mejores barricas por nuestro comité de cata. Se embotella sin filtrado para preservar toda su riqueza y carácter.
Notas de cata
Vista: Color granate brillante y límpido. Lágrimas finas y abundantes.
Nariz: Aromas intensos a licor de ciruela roja, cedro, tierra húmeda, hojas secas, pimienta negra y clavo.
Boca: Fresca, equilibrada y estructurada. Taninos maduros, sabor a guindas, humus y especias. Persistente y elegante.
Maridaje
Perfecto con carnes de caza guisadas, platos de setas como boletus o rebollones, o recetas con salsas intensas. Servir entre 16 y 18 ºC en copas de cuerpo amplio y buena aireación.
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