PAGO DE THARSYS | SELECCIÓN BODEGA 2010
El Viñedo
El Merlot procede de una parcela al norte del Pago, con suelos arcillosos en superficie y una potente roca madre caliza que aporta concentración y equilibrio natural gracias a su buen drenaje. El Cabernet Franc, situado al sur sobre suelos totalmente calizos de origen milenario, ofrece vinos estructurados, frescos y con intensos aromas minerales y carácter telúrico.
Añada 2010
La añada 2010 estuvo marcada por un invierno muy frío y lluvioso, con precipitaciones muy superiores a la media, lo que permitió una excelente reserva hídrica en el suelo. La vendimia de Merlot y Cabernet se realizó a finales de septiembre, con temperaturas más bajas que favorecieron una óptima madurez fenólica y gran calidad de uva.
Elaboración
Elaborado siguiendo el método tradicional y con 12 meses de crianza en barrica de roble francés. Esta cuvée Selección Bodega procede de una selección de las mejores barricas realizada por el comité de cata. No se filtra al embotellar para preservar su estructura y aromas, por lo que puede presentar precipitados naturales.
Notas de Cata
Vista: Color granate brillante y límpido.
Nariz: Intensos aromas de frutas rojas, con recuerdo a licor de ciruela, acompañados de notas de cedro y bosque húmedo, y un delicado fondo especiado de pimienta negra y clavo.
Boca: Estructura equilibrada y fresca, con taninos maduros que aportan redondez y persistencia. Destacan sabores de guindas, humus y especias.
Servicio y Maridaje
Servicio: Servido entre 16ºC y 18ºC en copa de cuerpo amplio.
Maridaje: Acompañará magníficamente platos guisados de carne de caza y platos elaborados son setas: rebollones, boletus…
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